宝宝爱吃的81道营养餐：京式茄子条的做法
京式茄条是我家乡常见的茄子做法，将茄条沾上干淀粉或面粉，在薄薄一层油里煎熟，再水煮，比起油炸，用油少很多，味道却更香，茄肉也酥脆柔软，拌上汁水和蔬菜，下饭更是绝配。看到孩子吃东西时那满足的表情，还有什么能让妈妈更开心呢？
宝宝爱吃的81道营养餐：京式茄子条的做法
宝宝爱吃的81道营养餐。适合3-6岁儿童的食谱。北京风味茄子条的做法：
配料：长茄子2条，猪肉碎100克，鸡蛋1个，青椒红椒各1个，蒜蓉，黄酱，胡椒粉，料酒，麻油，糖，盐，干淀粉，水淀粉，葱花，香菜
实践：
1、将猪肉碎洗净，放入大碗中（最好买新鲜的肉，自己剁碎）；
2、鸡蛋打散，加入料酒、麻油、糖、盐、胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟；
3、茄子洗净，切成长条（不要削皮），放入加一勺盐的清水中浸泡十分钟；
4、将茄子条取出，沥干水分，撒上干淀粉，均匀裹住表面；
5、锅中加入适量食用油，开中小火加热，放入茄子条炸至表面金黄色、约七成熟；
6、将炸好的茄子条取出，锅中留适量油，烧热，加入肉末翻炒出香味；
7、加入料酒，蒜末，青红椒丁炒匀，加入黄糊炒匀，再加入糖和适量水翻炒；
8. 加入炸好的茄子条，炒至熟透，用水淀粉勾芡，撒上葱花或香菜即可。
宝宝爱吃的81道营养餐：京式茄子条的做法
京式茄子条最好加的酱料是黄豆酱，比黄豆酱更细腻纯正，豆香味浓郁。当然如果没有现成的豆酱，也可以用现成的。茄子炒前先用冷盐水泡一会儿，炒前用干淀粉拍一下，这样入味更入味，而且吸油少。
